Наливка из шелковицы «Три стакана и стопка» — вкуснотищща в бокале! Легкий рецепт!

Шелковица – ягода сезонная и запасаться, если уж пришлась по вкусу, ею нужно впрок. Можно тутовые ягоды засушить и заваривать с ними чай или, к примеру, подкрашивать самогон.

Можно наварить варенья, что, впрочем, не очень интересно. Другое дело напитки, такие как наливка из шелковицы. Вкусно, оригинально и непременно полезно.

Нижеизложенные рецепты можно отнести, как к наливкам, так и к ликерам. Принципиальной разницы в данном конкретном случае не вижу.

Точно наливкой является напиток, приготовленный без дрожжей, с вишней. Ягоды лучше брать спелыми, но не переспевшими. Однозначно для напитков подходит шелковица красная и в большей степени черная.

Белая просто потеряется, ведь вкус у неё не такой яркий. В остальном руководствуйтесь здравым смыслом и проверенными рецептами.

Наливка из шелковицы «Три стакана и стопка»

Почему такое название видно из списка ингредиентов:

• Шелковица — 1 стакан (двухсотграммовый)
• Сахар — 1 стакан (двухсотграммовый)
• Вода — 100 мл (стопка)
• Водка — 1 стакан (200 мл)

Ставим на огонь 100 мл воды и растворяем в воде стакан сахара. Доводим до полного растворения и кипения.

Шелковицу перебрать, вымыть.

Перемять деревянной колотушкой, чтобы ягоды пустили сок.

Перекладываем шелковицу в баночку или любую стеклянную тару, заливаем кипящим сиропом.

Размешиваем и оставляем полностью остыть.

Шелковица в сиропе должна остыть до комнатной температуры. Добавляем водку, перемешиваем.

Накрываем крышкой. Настаиваем 7-14 дней в прохладном темном месте, периодически взбалтывая.

Спустя 14 дней нужно отцедить наливку. Так как шелковица имеет очень мелкие семечки, то лучше всего воспользоваться сложенной в несколько раз марлей.

Переливаем в чистую сухую бутылку.

Наливку хранить в темном и прохладном месте.

Наливка «Американка» – на джине

В целом, называть это напиток наливкой можно с натяжкой.

Скорее это ликер, причем технология его приготовления очень похожа на рецептуру многим известного тернового джина, который можно смело назвать классикой жанра, ликерного жанра.

• 450 г ягод шелковицы
• 750 мл джина/водки
• 150 г сахарной пудры
• 1 горсть жареного миндаля

Срок хранения: 3 года в тёмном прохладном месте.

Смешать все ингредиенты в банке подходящего объема, плотно укупорить.

Поставить банку в тёмное прохладное место на 2-3 месяца. Раз в несколько дней содержимое нужно интенсивно перемешивать до полного растворения сахарной пудры.

После, готовую наливку/ликер из шелковицы нужно процедить через сито или марлю, при необходимости профильтровать.

Перед розливом наливки по бутылкам рекомендуется попробовать напиток и подсластить, если он окажется недостаточно сладким.

После розлива по бутылкам дайте напитку отдохнуть недельку-другую и можете приступать к дегустации.

источник